Alunos de Gastronomia fabricam Murais Interativos

OK - Fabricação de Murais dos Chefs - 27042017 (35)Sete Murais Interativos sobre grandes chefes da história da gastronomia estão sendo feitos pelos alunos do primeiro semestre do curso da FAJ. Durante as aulas da disciplina História da Gastronomia, as quintas-feiras, cerca de 40 estudantes se reúnem em grupo para montar o trabalho, corrigir com o professor Gustavo Miranda e na próxima semana apresentarão para a turma.

A proposta da atividade teve como objetivo apresentar aos alunos o início da gastronomia, desde o surgimento do fogo na época dos nômades até a área contemporânea. “Eles estão saindo da Gastronomia Francesa, passando pela Nouvelle Cuisine que é uma nova cozinha francesa e dentro disso tem a história dos grandes chefes que é a base da nossa vida acadêmica que são os chefes que fundamentam a gastronomia hoje”, conta o docente.

No último ano da graduação, o assunto será retomado e os futuros chefes fazem uma releitura de pratos dos profissionais atuais.

O processo criativo teve início com uma pesquisa de todos os chefes e sendo obrigatório o estudo do material, pois na parte prática os alunos tiveram um quebra cabeça e com base nas respostas, que só podiam ser acertadas por meio da análise da pesquisa, eles conseguiram montar o Mural.

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