O docente Gustavo Miranda coordenou no dia 16 de maio a fabricação de três pratos da Cozinha Andina, composta dos países Peru, Chile e Bolívia, dos alunos do terceiro semestre de Gastronomia do Centro Universitário de Jaguariúna – FAJ.
A atividade integra a grade curricular da disciplina Cozinha das Américas e o cardápio uniu a releitura dos pratos e a formação tradicional. Foram elaborados Ceviche, Italianos, que é uma comida de rua de Santiago e o Pastel Choclo.
Os alunos também tiveram o desafio de utilizar elementos variados para compor a montagem dos pratos, como o uso de taças.
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